乳化劑-琥珀酸單甘油酯具有乳化、分散、螯合、調理及控制脂肪凝集等作用，能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強烈作用，是一種優(yōu)良的面團調節(jié)劑和面包芯軟化劑，提高發(fā)酵面團的持氣性，使面包的體積和彈性都大為增加。琥珀酸單甘油酯FDA中規(guī)定，起酥油（塑性）3%;面包用面團調節(jié)劑0.5%。

琥珀酸單甘油酯  粉狀 35元/公斤  20公斤/箱

  食品添加劑-乳化劑-琥珀酸單甘油酯 作用：乳化劑、分散劑、螯合劑、面團調節(jié)劑、面包芯軟化劑、發(fā)酵劑

型號：食品級

包裝：20公斤每箱

性狀：乳白色粉末或片狀固體

用途： 乳化劑、分散劑、螯合劑、面團調節(jié)劑、面包芯軟化劑、發(fā)酵劑

【產品名稱】琥珀酸單甘油酯

乳化劑-琥珀酸單甘油酯【產品性狀】

琥珀酸單甘油酯形狀：乳白色粉末或片狀固體，熔點約50℃左右，不溶于冷水，能夠分散于熱水中及熱的油脂。HLB值=5～7，其乳化性能介于O/W和W/O之間，較高濃度時能大大降低油、水界面張力，屬O/W乳化劑。代碼為E472g，毒性：ADI不限。由于分子中同時存在-OH和-COOH基，因此在加熱條件下可發(fā)生自身和相互的酯化，發(fā)生性能改變。 
【產品用途】 
琥珀酸單甘油酯用途：具有乳化、分散、螯合、調理及控制脂肪凝集等作用，能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強烈作用，是一種優(yōu)良的面團調節(jié)劑和面包芯軟化劑，提高發(fā)酵面團的持氣性，使面包的體積和彈性都大為增加。

【使用方法】

 琥珀酸單甘油酯FDA中規(guī)定，起酥油(塑性)3%;面包用面團調節(jié)劑0.5%。 
【產品規(guī)格】琥珀酸單甘油酯規(guī)格：真空充氮鋁箔袋包裝，凈重20kg/箱

【產品保質期】琥珀酸單甘油酯保質期2年

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