索馬甜-甜味劑索馬甜 馬甜無(wú)熱量甜味劑，調(diào)味劑。與糖類(lèi)甜味劑共用有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味作用。索馬甜為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)定性，無(wú)臭，甜味爽口，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。甜味*，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度：0.00011%時(shí)為5500~8000倍：0.001%時(shí)為3500倍，0.01%時(shí)為1300倍，0.02%時(shí)為850倍。

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【產(chǎn)品名稱(chēng)】索馬甜

【英文名稱(chēng)】Thaumatin

索馬甜-甜味劑【產(chǎn)品性狀】

索馬甜為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)定性，無(wú)臭，甜味爽口，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。甜味*，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度：0.00011%時(shí)為5500~8000倍：0.001%時(shí)為3500倍，0.01%時(shí)為1300倍，0.02%時(shí)為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時(shí)穩(wěn)定，等電點(diǎn)約pH值11.因?qū)俚鞍踪|(zhì)，加熱可發(fā)生變性而失去甜味，遇丹寧結(jié)合后亦會(huì)失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會(huì)降低。極易溶于水，不溶于丙酮。

索馬甜-甜味劑【產(chǎn)品用途】索馬甜無(wú)熱量甜味劑，調(diào)味劑。與糖類(lèi)甜味劑共用有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味作用。

【產(chǎn)品包裝】索馬甜內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】索馬甜貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。