概述
食醋是以糧食為原料釀造而制成的一種富有營養(yǎng)的酸性調(diào)味品，食醋中主要成分是醋酸，含有少量有機(jī)酸和植物色素。山東盛泰儀器有限公司 *
檢測依據(jù)
GB/T5009.41-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法山東盛泰儀器有限公司 *
試劑組成及保存方法山東盛泰儀器有限公司 *
A溶液、B溶液：常溫密閉保存。
保存期為1年 山東盛泰儀器有限公司 *
檢測流程 山東盛泰儀器有限公司 *
① 取1.0mL樣品到10mL塑料刻度管中，加蒸餾水（或純凈水）到10.0mL刻度，蓋蓋后混勻，
②取1.0mL樣品液放入另一支10mL塑料刻度管中，加4滴總酸A溶液，用總酸B溶液滴定，每滴一滴B溶液后都要搖勻，當(dāng)溶液變?yōu)榧t色（深色醋變?yōu)樽丶t色）時(shí)停止滴定，記錄消耗滴數(shù)。
③ 儀器點(diǎn)擊進(jìn)入對(duì)應(yīng)項(xiàng)目，輸入試劑滴數(shù)，點(diǎn)擊“檢測”；
④ 檢測完成后，屏幕上會(huì)顯示檢測結(jié)果。
參考* 山東盛泰儀器有限公司 *
各食醋中總酸*及依據(jù)
樣品種類 | * | *依據(jù) | |
配置食醋 | ≥2.5g/100mL | SB10337–2012 | |
釀造食醋 | 固態(tài)發(fā)酵食醋 | ≥3.5g/100mL | GB18187－2000 |
液態(tài)發(fā)酵食醋 | ≥3.5g/100mL | ||
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