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在高甜度甜味劑中,甜度是zui低的,甜度為糖的30～80倍。風味較自然,后苦不明顯,熱穩(wěn)定性高,是不被人體吸收的低熱能甜味劑。各香型白酒國家標準中均規(guī)定,優(yōu)級、一級、二級均不得加入非自身發(fā)酵物質,甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、甜味素等）均是人工合成的非自身發(fā)酵物質,而市場上白酒產品引用了相應香型國家標準作生產標準,所以其產品中不得添加甜味劑。白酒產品存在的甜蜜素等甜味劑添加問題,與當前白酒中低檔產品占主要的結構,液態(tài)法白酒及新工藝法白酒生產有關。目前市場上大多數(shù)中、低檔品按其生產工藝應劃入液態(tài)法白酒范圍,而不能引用各香型白酒標準,而絕大部分中、低檔白酒企業(yè)生產的都是用食用酒精勾調的酒,企業(yè)原材料進貨檢驗把關不嚴,造成白酒中被動添加甜蜜素的問題十分突出。一是很多企業(yè)在生產勾調過程中,因使用含有甜蜜素等甜味劑的陳香劑、除苦劑、糟香劑、窖香劑或復合調酒劑等酒用香精香料,造成白酒產品中甜蜜素違規(guī);二是部分企業(yè)因使用含有甜蜜素的外購原酒,而導致被動違規(guī)。而白酒中甜蜜素檢測目前還沒有比較合適的方法。

本文采用在提取溶劑正己烷中加入一種內標物質（乙酸正丁酯）對甜蜜素經過衍生后的產物進行定量分析。
關鍵詞：氣相色譜法, 色譜; 直接進樣氣相色譜技術；甜蜜素;氣相色譜;毛細管柱;內標法;白酒