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DBS 64/008-2022 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 枸杞原漿

范圍
本文件規(guī)定了枸杞原漿的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、研磨、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、無(wú)菌灌裝等工藝制成的適用于直接飲用的枸杞原漿。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
枸杞原漿
以枸杞鮮果為原料，采用機(jī)械方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的漿液制品。

技術(shù)要求
原料要求
枸杞鮮果應(yīng)成熟適度、去掉果柄，無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)污染，并應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
生產(chǎn)清洗用水應(yīng)符合 GB 5749 要求。
感官要求
應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2規(guī)定。


食品安全指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 7101 規(guī)定。

食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 規(guī)定。

生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 12695 規(guī)定。

試驗(yàn)方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 規(guī)定方法檢測(cè)。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸 按 GB 12456 第二法規(guī)定方法檢測(cè)。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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