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牛奶中銨鹽快速檢測(cè)方法
閱讀：756 發(fā)布時(shí)間：2015-6-8
一些生產(chǎn)廠家一是為了掩蓋由于摻水引起鮮乳的比重下降，二是可能掩蓋某些分析方法（如凱氏定氮法）測(cè)定蛋白質(zhì)含量時(shí)與正常奶的差異，在鮮奶中摻入銨鹽肥料（如碳酸銨、氯化銨等）。摻加銨鹽對(duì)消費(fèi)者身體極為不利同時(shí)又影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此檢測(cè)牛奶中的銨鹽非常重要。本速測(cè)盒可適用于液態(tài)奶中加入銨鹽的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
【檢測(cè)步驟】
1. 取乳樣 2ml 于 5ml 離心管中，加入 4 滴銨鹽試劑 1，混勻；
2. 再加入 1 滴銨鹽試劑 2，觀察乳樣表層。
【結(jié)果判定】
若乳樣表層出現(xiàn)黑色沉淀，表明乳樣含有銨鹽。
【注 意 事 項(xiàng)】
1. 加入試劑 2 要馬上觀察，黑色會(huì)在幾秒鐘內(nèi)消失。
2. 加入試劑 2 后不要混勻，觀察表層反應(yīng)現(xiàn)象。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。