食用香精香料是食品添加劑中的一大類，一般是指符合國家衛(wèi)生要求的用于食品賦香的香料單體或混合物，是食品生產(chǎn)zui重要的原材輔料之一。
食用香料香精也有天然和合成之分。香料成分較簡單，象橘子油、玫瑰油、檸檬油等屬于天然香料，在使用中可以作為單體使用也可以與其他香料復(fù)配：乙酸乙酯、香蘭素、γ-癸內(nèi)酯、δ-十一內(nèi)酯、乙基麥芽酚等則屬于人工合成單體香料。香精是由一種或多種芳香物質(zhì)、溶劑或食品加工助劑組成的具有一定香氣特征和濃度的混合物，其組成復(fù)雜，少的幾種單體香料組成，多則十幾種幾十種甚至上百種香料組成，比如橘子香精，酸奶香精等。
隨著人們的生活水平提高，人們安全保健意識逐漸增強(qiáng)，越來越注重“天然”二字。特別是近幾年來，一些不法廠家在生產(chǎn)過程中違反相關(guān)法律法規(guī)的所作所為，也使人們對食品添加劑的安全性產(chǎn)生了擔(dān)憂。作為食用香料香精的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)把好“質(zhì)量關(guān)”，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性，為人們提供安全、可靠的高品質(zhì)的食品用香精香料，如今這一點越來越重要，也成為企業(yè)追求的永恒目標(biāo)之一。
芳樟醇（Linalool）是家化產(chǎn)品香精及皂用香精配方中使用頻率zui高的香料品種，芳樟醇也是重要的化工原料。還有左旋、右旋兩種光異構(gòu)體。在不同來源的精油中，消旋體存在于香紫蘇油、茉莉油中，或是合成的芳樟醇中。比旋度+19.30；左旋體存在于芳樟油、香檸檬油、薰衣草油、玫瑰木油（總醇量按芳樟醇計在82%以上），等精油中，比重0.8622，沸點198℃，比旋度-20.10。REPO-1總糖折光旋光一體機(jī)，REPO-5 三標(biāo)度折光旋光一體機(jī)，折射率和旋光度都被用于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的符合性驗證，這些數(shù)據(jù)能幫助檢查原材料的真實性，避免摻假或者使用劣質(zhì)材料，能快速用于原材料檢查和成品的快速檢測。
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