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如何鑒別“瘦肉精”豬肉
閱讀：1334 發(fā)布時(shí)間：2011-8-30
何為“瘦肉精”？
瘦肉精是一類動(dòng)物用藥，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。將瘦肉精添加于飼料中，對(duì)養(yǎng)殖戶zui大的誘惑在于降低成本、提*。因?yàn)槭萑饩梢栽黾觿?dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。
瘦肉精中毒時(shí)表現(xiàn)為：煩躁不安、焦慮、心悸、眩暈、耳鳴、心動(dòng)過速、明顯的面部和四肢肌肉震顫、肌肉疼痛、惡心、血壓升高（部分）等，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致昏迷。潛伏期為30分鐘至2小時(shí)，視進(jìn)食含有“瘦肉精”量的多少和豬肉（內(nèi)臟）的多少而不同。
如何鑒別“瘦肉精”豬肉？
那么，消費(fèi)者在購買豬肉的時(shí)候應(yīng)該怎樣挑選，以下教你4招供參考。
看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時(shí)皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。
看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。
另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。
如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。
“中招”怎么辦？
專家提醒，市民如“中招”，記住多喝水幫助毒素排出，同時(shí)趕緊到醫(yī)院治療，由醫(yī)生決定是否需要洗胃、輸液等。而急救處理的方法有幾種：
1、用1：5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃。
2、用50%硫酸鎂40—60m1導(dǎo)瀉。
3、用對(duì)抗劑阿替洛爾（氨酰心安）12.5—25mg口服，每日3次，心率恢復(fù)后改為12.5mg，每日2次，連用3日；亦可用普萘洛爾（哮喘及慢阻肺史者禁用），每次10m—30mg，每日3次，連用3日。
4、用5%葡萄糖鹽液1000ml，加入維生素C1.0g靜脈滴注。