近日，BTV北京電視臺(tái)在我公司中心實(shí)驗(yàn)室錄制《生活2012》節(jié)目。本期節(jié)目就日常食用的腌臘制品中的亞硝酸鹽問(wèn)題為大家做媒體解讀和分析。本期節(jié)目的整體實(shí)驗(yàn)檢測(cè)分析部分全部在瑞士萬(wàn)通中國(guó)中心實(shí)驗(yàn)室錄制完成。

現(xiàn)場(chǎng)拍攝樣品前處理過(guò)程

6月12日，衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布公告，今后酒店、大排檔、小吃店、包括超市在內(nèi)的餐飲服務(wù)、熟食加工單位使用亞硝酸鹽作為食品添加劑被全面叫停。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，決定禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽，自公告之日起施行。
亞硝酸鹽 主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等，俗稱“工業(yè)用鹽”，是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱。其外觀及滋味都與食鹽相似，主要用于肉制品，起著護(hù)色和防腐作用。而蔬菜由于儲(chǔ)存或腌制，也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。

應(yīng)用工程師講解檢測(cè)結(jié)果

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題已是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。其中，由亞硝酸鹽引起的食物中毒事故更是頻頻發(fā)生。如何檢測(cè)食物中的亞硝酸鹽？如何分析食物中亞硝酸鹽的含量多少？瑞士萬(wàn)通中國(guó)也一直密切關(guān)注和研究的重要課題。多年來(lái)，瑞士萬(wàn)通一直密切關(guān)注國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題，在食品安全檢測(cè)方面已有不少成熟經(jīng)驗(yàn)，也頗受媒體關(guān)注。
2012年3月，德國(guó)弗戈工業(yè)媒體旗下《實(shí)驗(yàn)與分析》公布了“2011中國(guó)實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)域品牌調(diào)查”結(jié)果顯示：在中國(guó)食品安全檢測(cè)領(lǐng)域，瑞士萬(wàn)通成為僅次于安捷倫、島津的第三*。

此外，國(guó)內(nèi)媒體中央電視臺(tái)——《平安365》節(jié)目也就隔夜飯菜、麻辣燙、臭豆腐等食物中的亞硝酸鹽問(wèn)題與瑞士萬(wàn)通中國(guó)中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了多期節(jié)目的合作。瑞士萬(wàn)通中國(guó)為其提供了科學(xué)的檢驗(yàn)方法，的分析結(jié)果。瑞士萬(wàn)通關(guān)于亞硝酸鹽檢測(cè)的方案為媒體調(diào)研的性提供了科學(xué)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐。