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闡述快速粘度儀的特點及應用
一：快速粘度儀特點：
具有眾多的標準方法:分析測試谷物、谷物加工制品的α-淀粉酶活性、淀粉糊化特性和變性淀粉糊化特性的有效工具。用于測試溫度變化過程中樣品粘度的變化情況（淀粉的糊化特性）。常規(guī)應用包括：淀粉及淀粉類樣品、凝膠、蛋白質(zhì)、配方、膨化和擠壓食品、面粉和谷物質(zhì)量。
1、測量速度快。標準時間出結(jié)果。進樣、測量、清洗、干燥、結(jié)果計算全過程一般標準設定的時間。
2、自動化程度高。測量、清洗、干燥、結(jié)果計算全部自動完成。
3、測量樣品種類多?？梢詼y量透明及不透明樣品，包括汽油、柴油、煤油、切削液、導熱油、添加劑、潤滑油的新油和在用油等牛頓液體。
4、清洗干凈快速，清洗成本低。一個清洗流程耗費清洗液一般不超過10毫升。
5、輔助功能多。包含：常數(shù)校準、溫度校準、內(nèi)部時鐘計時檢定、粘度指數(shù)自動計算、運動粘度-恩氏粘度自動換算。
6、軟硬件雙重超溫保護、超溫報警、防干燒保護功能。
7、升降溫速度快。
8、采用雙層玻璃缸，溫度更均勻。
二：快速粘度儀的應用：
1、淀粉：無論是天然淀粉或變性淀粉只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試。
2、面粉碾磨與烘焙：可測試淀粉質(zhì)量、面筋質(zhì)量、淀粉酶活性及氣候損傷。
3、谷物、塊莖、根莖：可測試小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯、木薯等。
4、啤酒釀造：可測試大麥、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預測大麥的儲存期。
5、擠壓膨化食品與飼料：快餐食品、早餐谷物動物飼料的熟化度。
6、蛋白質(zhì)質(zhì)量：小麥面筋、脫脂奶粉、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等。
7、面條與通心粉：通心面條、白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量。
8、凝膠:凝膠/增厚特性,水解特性,凝膠化樣品的制備。
總結(jié)：快速粘度儀特點及應用小編就分享到這了，看完本文您就應該有了基本的認識和了解相信大家都明白了吧！總的來說，希望對大家有所幫助。