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烘焙食品中安賽蜜、糖精鈉和阿斯巴甜的檢測解決方案
在眾多的甜味劑中，由于人工合成甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等）產(chǎn)生的熱量少，對肥胖、高血壓、糖尿病、齲齒等患者有益，加之又具有、經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點(diǎn)，因此在食品工業(yè)中被廣泛應(yīng)用。國內(nèi)外多項(xiàng)研究表明，只要生產(chǎn)廠家嚴(yán)格按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)使用人工合成甜味劑，對消費(fèi)者的健康就不會造成危害。但如果超量使用，則會危害人體健康，為此國家對甜味劑的使用范圍及用量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。
方法優(yōu)勢：
迪馬科技應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室建立的烘焙食品中安賽蜜、糖精鈉和阿斯巴甜的檢測解決方案，使用反相固相萃取柱ProElutC18進(jìn)行前處理凈化，有效去除干擾物，選用對三種甜味劑均具有良好保留效果的極性改性反相色譜柱SuprsilC18-EP進(jìn)行色譜分析，實(shí)現(xiàn)12分鐘內(nèi)三種甜味劑的分離。該方法具有操作簡便，回收率結(jié)果理想，重現(xiàn)性好的優(yōu)點(diǎn)。可供廣大食品分析工作者采用作為烘焙食品中甜味劑的檢測方法。
樣品準(zhǔn)備
?。?）取2g樣品，加入20mL甲醇，充分混勻，超聲提取15min；
（2）取出上層清液，再向殘?jiān)屑尤?0mL甲醇，充分混勻，超聲提取15min，合并上清液；
?。?）向上清液中加入1mL水，在35℃條件下減壓蒸餾至近干，加入2mL水，待凈化。
SPE柱凈化——ProElutC18500mg/6mL（Cat.#：63105）
| （1）活 化： | 依次向柱中加入5 mL甲醇、5 mL水，棄去流出液； |
| （2）上 樣： | 再將待凈化液加入柱中，收集流出液； |
| （3）淋 洗： | 向柱中加入5 mL水，收集流出液。 |
| （4）定 容： | 合并上述步驟（2）和（3）收集的流出液，用水定容至10 mL，供HPLC分析。 |
分析條件
| 色譜柱： | Suprsil C18-EP，250 mm × 4.6 mm，5 μm（Cat# 82106） |
| 流 速： | 1.0 mL/min |
| 檢測器： | UV 214 nm |
| 柱 溫： | 30 ℃ |
| 進(jìn)樣量： | 20 μL |
| 流動相： | 乙酸銨：乙腈=85：15 |
乙酸銨：20mmol/L乙酸銨水溶液
添加回收結(jié)果
薯片中安賽蜜、糖精鈉和阿巴斯甜添加回收結(jié)果
| NO. | 化合物名稱 | 添加水平（mg/kg） | 回收率（%） |
| 1 | 安賽蜜 | 25 | 92.39 |
| 2 | 糖精鈉 | 25 | 92.00 |
| 3 | 阿斯巴甜 | 125 | 86.71 |
餅干中安賽蜜、糖精鈉和阿巴斯甜添加回收結(jié)果
| NO. | 化合物名稱 | 添加水平（mg/kg） | 回收率（%） |
| 1 | 安賽蜜 | 25 | 88.87 |
| 2 | 糖精鈉 | 25 | 89.25 |
| 3 | 阿斯巴甜 | 125 | 86.43 |
三種甜味劑標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖（安賽蜜、糖精鈉為5.0 mg/L，阿斯巴甜為25 mg/L）
餅干中安賽蜜、糖精鈉和阿斯巴甜色譜圖
（添加水平：安賽蜜、糖精鈉為25 mg/kg，阿斯巴甜為125 mg/kg）
餅干中安賽蜜、糖精鈉和阿斯巴甜（空白）色譜圖
薯片中安賽蜜、糖精鈉和阿斯巴甜色譜圖
（添加水平：安賽蜜、糖精鈉為25 mg/kg，阿斯巴甜為125 mg/kg）
薯片中安賽蜜、糖精鈉和阿斯巴甜 （空白）色譜圖
烘焙食品中安賽蜜、糖精鈉和阿斯巴甜的檢測解決方案相關(guān)產(chǎn)品信息：
| 貨號 | 名稱 | 規(guī)格 |
| 樣品前處理 | ||
| 63105 | 硅膠基質(zhì)反相固相萃取柱 ProElut C18 | 500 mg / 6 mL 30/pk |
| 244358 | 12管防交叉污染真空SPE萃取裝置 | 12位 |
| 4803 | 1,3,6 mL柱管通用連接器 | 15/pk |
| 4806 | 考克（控制流量） | 15/pk |
| 99011 | 真空/正壓兩用泵，無油 | 1/pk |
| 99013 | 抽濾瓶套裝 （包括硅橡膠管2米,2L抽濾瓶及橡膠塞） | 1/pk |
| 37177 | 針頭式過濾器 Nylon | 13 mm,0.22 μm 100/pk |
| 37180 | 針頭式過濾器 Nylon | 13 mm,0.45 μm 100/pk |
| 色譜柱及保護(hù)柱 | ||
| 82106 | 極性改性反相液相色譜柱 Spursil C18-EP | 250 × 4.6 mm, 5 μm |
| 6804 | Spursil C18-EP保護(hù)柱柱芯 | 10 × 4.0 mm，2/pk |
| 6220 | EasyGuard 保護(hù)柱柱套 | 適用于 10mm 保護(hù)柱 |
| 標(biāo)準(zhǔn)品 | ||
| 51-47839-1G | 糖精鈉[82385-42-0] | 1 g |
| 51-47134-1EA | 安賽蜜[55589-62-3] | 1 g |
| 51-47135-1EA | 阿斯巴甜[22839-47-0] | 500 mg |
| HPLC溶劑?緩沖鹽?離子對試劑 | ||
| 50102 | 甲醇HPLC級 | 4 L |
| 50101 | 乙腈HPLC級 | 4 L |
| 50138 | 乙酸銨HPLC級 | 100 g |
| 通用色譜產(chǎn)品 | ||
| 52401B | 瓶架/藍(lán)色 | 50 孔 |
| 52401A | 瓶架/白色 | 50孔 |
| 5323 | 樣品瓶（棕色/螺紋 | 2 mL, 100/pk |
| 5325 | 樣品瓶蓋/含墊（已經(jīng)組裝） | 100/pk |
| H80465 | HPLC 進(jìn)樣針 | 25 μL |