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凱氏定氮儀測定葡萄糖、麥芽糖中的氮含量
檢測樣品：葡萄糖、麥芽糖
檢測項目：測定葡萄糖、麥芽糖中的氮含量
方案概述：本方案基于《GB5009.5-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》，給出了利用凱氏定氮法測定葡萄糖及其二聚體麥芽糖中氮含量的方法。
葡萄糖是自然界中分布較廣且重要的一種單糖，在生物學(xué)領(lǐng)域、醫(yī)藥領(lǐng)域和食品領(lǐng)域都有著極為廣泛的應(yīng)用。在食品級葡萄糖的生產(chǎn)過程中，需要用到食品級酸或酶（蛋白質(zhì)，即有機含氮物質(zhì)）對淀粉進行水解，因此氮含量是反應(yīng)葡萄糖提純度的重要指標(biāo)之一。本方案基于《GB 5009.5-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》，給出了利用凱氏定氮法測定葡萄糖及其二聚體麥芽糖中氮含量的方法。
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