醫(yī)藥級(jí)糖精鈉特點(diǎn)2020藥典備案

無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦，再空氣中緩慢風(fēng)化，失去約一半結(jié)晶水而成為白色粉末。甜度為蔗糖的200~500倍，一般為300倍，甜味閾值約為0.00048%。

醫(yī)藥級(jí)糖精鈉特點(diǎn)2020藥典備案

本品為1,2-苯并異噻唑-3（2H）-酮-1,1-二氧化物鈉鹽二水合物。按干燥品計(jì)算，含C7H4NNaO3S不得少于99.0%。

　　　　【性狀】　本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末；無臭或微有香氣；易風(fēng)化。

　　　　本品在水中易溶，在乙醇中略溶。

　　　　【鑒別】?。?/span>1）取本品約0.3g,加水5ml溶解后，加稀鹽酸1ml,即析出結(jié)晶；濾過，沉淀用水洗凈后，在105℃干燥2小時(shí)，依法測(cè)定（通則0612）,熔點(diǎn)為226～230℃。

　　　?。?/span>2）取本品約20mg,置試管中，加間苯二酚約40mg,混合后，加硫酸0.5ml,用小火加熱至顯深綠色，放冷，加水10ml與過量的氫氧化鈉試液，即顯綠色熒光。

　　　　（3）本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照的圖譜（光譜集576圖）一致。

　　　?。?/span>4）本品熾灼后，殘?jiān)@鈉鹽的鑒別反應(yīng)（通則0301）

用作甜味劑。相同濃度時(shí)甜度是蔗糖的500倍。糖精鈉與酸復(fù)配使用有爽快的甜味，適合用作清涼飲料的甜

味劑；與其他甜味劑復(fù)配可調(diào)出接近蔗糖的甜味。用于話梅和陳皮，大使用量5.0g/kg；在瓜子中最大使用量1.2g/kg；在飲料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、醬菜類、復(fù)合調(diào)料、蜜餞、糕點(diǎn)、餅干和面包中大使用量0.15g/kg，濃縮果汁按濃縮倍數(shù)的80%加入。

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