日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps
- 公司名稱 合測實業(yè)(上海)有限公司
- 品牌 ATAGO/愛拓
- 型號
- 產地
- 廠商性質 代理商
- 更新時間 2024/11/21 7:09:35
- 訪問次數(shù) 1911
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產地類別 | 進口 | 應用領域 | 食品,化工,生物產業(yè),農業(yè),電子 |
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日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps產品介紹:
【關于總極性組分TPM值】
TPM值(Total Polar Meterials)是油脂的一個評測指標,用于測量煎炸油中的總極性組分含量。
當煎炸油在高溫下,會發(fā)生一系列的氧化、聚合、裂解等反應并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物,這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大,被稱為極性組分。極性組分的存在不僅影響油脂本身的品質和風味,還會危害到人體健康,許多國家把煎炸油中25%~27%的極性成分總量作為法定界限,超過該界限值的煎炸油必須廢棄,更換新油。我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定,煎炸過程中食用油的極性組分不得超過27%,也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外,TPM值常用于判斷更換煎炸油的參考指標之一。
【關于酸價值AV】
酸價值(Acid Value),是指中和脂肪、脂肪油或類似物質中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。油脂 經過加熱后,游離脂肪酸增多,酸價值也隨之增高,我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定,食用油的酸價值不得超過5%,因此,酸價可以作為判斷油質劣變的指標之一。
日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps技術參數(shù):
型號 | DOM-24 Ti pps |
測量項目 | 總極性組分TPM% 酸價值 AV 溫度 |
測量范圍 | 總極性組分TPM%:0.5~40.0% 酸價值 AV:0.00~9.99 溫度℃:0~225℃ |
測量精度 | 總極性組分TPM%:±2.0%(20℃~190℃) 酸價值 AV:約±0.2%(視用戶自定義標度而定) 溫度℃:±1℃ *在20~200℃范圍內更能確保精度。 |
分辨率 | 總極性組分TPM%:0.5% 酸價值 AV:0.01 溫度:1℃ |
溫度補償范圍 | 0~225℃ |
國際防護等級 | IP 67 |
電源 | AAA堿性電池×2 |
尺寸與重量 | DOM-24 Ti PPS:? 2.2×49cm,291g(僅主機 |
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