二手微生物發(fā)酵罐高價(jià)回收二手微生物發(fā)酵罐高價(jià)回收各種發(fā)酵罐的性?xún)r(jià)比
</strong>嘉尼米德發(fā)酵罐可配合使用一種蠕動(dòng)泵，這種蠕動(dòng)泵能快捷方便地完成酒液和皮渣的一體化排放，不僅保證了需壓榨皮渣的衛(wèi)生和防止其受到氧化，而且還地減少了人力、能源和時(shí)間的消耗。另外需要說(shuō)明的是，不需任何改動(dòng)，嘉尼米德發(fā)酵罐同時(shí)還是一個(gè)理想的儲(chǔ)存罐，能夠減少?gòu)S家對(duì)儲(chǔ)酒罐的額外投資。目前，嘉尼米德發(fā)酵罐最大容積可達(dá)215噸，這不僅提高了生產(chǎn)效率，而且單位發(fā)酵能力造價(jià)也降低了很多。
臥式罐目前的最大容積為45噸，總體造價(jià)約為40萬(wàn)元，相當(dāng)于一個(gè)215噸容積的嘉尼米德發(fā)酵罐的總體造價(jià)，單位發(fā)酵能力造價(jià)昂貴。該罐發(fā)酵由于是旋轉(zhuǎn)式封閉發(fā)酵，設(shè)備本身不僅需要一定的抗壓能力和排壓設(shè)施，操作時(shí)還須控制旋轉(zhuǎn)次數(shù)，以防止產(chǎn)生過(guò)多的酒泥和收斂性較強(qiáng)的單寧，影響酒的口感以及給后處理帶來(lái)過(guò)多麻煩和費(fèi)用支出。此外，如處理不當(dāng)，封閉式發(fā)酵會(huì)使酒產(chǎn)生不愉快的死酵母味道，影響酒的果香味。臥式罐的優(yōu)點(diǎn)是浸漬發(fā)酵時(shí)間短，排渣較方便，適合于大規(guī)模生產(chǎn)餐桌酒，但耗資高且僅可作為發(fā)酵用。
較之臥式發(fā)酵罐，傳統(tǒng)立式噴淋循環(huán)發(fā)酵罐造價(jià)要低得多。目前最大容積可達(dá)120噸，總體造價(jià)約為37萬(wàn)元。用該罐生產(chǎn)的葡萄酒，果香突出，口感柔和，但其噴淋循環(huán)浸漬的方式達(dá)不到動(dòng)態(tài)浸漬的效果，部分有益物質(zhì)為此不能*被浸出，從而會(huì)影響酒體的豐滿(mǎn)程度和色度。此外，其刮板式排渣過(guò)程仍較耗工費(fèi)時(shí)。
6. 嘉尼米德發(fā)酵罐的應(yīng)用：
在被稱(chēng)為新世界葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)——美國(guó)和澳大利亞，嘉尼米德技術(shù)已被兩國(guó)葡萄酒企業(yè)廣泛應(yīng)用；在擁有傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的法國(guó)和意大利，該技術(shù)也已開(kāi)始普及，就連著名的法國(guó)波爾多的史密斯·哈弗特拉費(fèi)特酒莊和意大利的阿馬羅尼酒廠也采用了該項(xiàng)技術(shù)。目前，世界上已有20多個(gè)國(guó)家的600多家葡萄酒企業(yè)采用了嘉尼米德技術(shù)。嘉尼米德已不再僅僅是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的釀造技術(shù)，它已成為葡萄酒品質(zhì)的象征。
中國(guó)的葡萄酒業(yè)正面臨著一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)遇。從目前來(lái)看，中國(guó)葡萄酒與世界總體水平還有一定差距，縮小差距的前提，就是要提高原料葡萄的質(zhì)量；提高葡萄酒的質(zhì)量；要立法，而且必須執(zhí)法到位。在國(guó)外，12元一瓶的葡萄酒其質(zhì)量已很不錯(cuò)了。入世后，隨著進(jìn)口葡萄酒關(guān)稅的不斷降低，世界各國(guó)的葡萄酒大量涌入中國(guó)，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)要保持一席之地，利用*的技術(shù)提高品質(zhì)，降低成本是當(dāng)務(wù)之急。
生產(chǎn)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)編輯