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中文名稱: 過氧化氫酶

中文同義詞: 過氧化氫酶;過氧化氫放酶;過氧化氫酶,從牛肝所得;過氧化氫酶(牛肝臟);過氧化氫酶 (+4℃);過氧化氫酶(-20℃);氯化酵素;過氧化氫酶(懸液)

英文名稱: CATALASE

CAS號(hào): 9001-05-2

分子式: C9H10O3

分子量: 166.1739

EINECS號(hào): 232-577-1

密度 1.06 g/mL at 20 °C

閃點(diǎn) 41 °C

儲(chǔ)存條件 2-8°C

形態(tài) suspension

顏色 deep brown

敏感性 Hygroscopic

過氧化氫酶是一種催化過氧化氫分子分解的酶。 2H2O2—→2H2O+O2 系統(tǒng)名為H2O2; H2O2氧化還原酶(E、C、1、11、1、6)，它的輔基為血紅素，分子量為250，000，以四聚體存在。幾乎所有動(dòng)物細(xì)胞中都存在過氧化氫酶，除真性厭氧菌外，在植物中及所有微生物中廣泛存在這種酶。動(dòng)物肝臟、紅細(xì)胞、腎臟含有特別豐富的過氧化氫酶，主要存在于細(xì)胞的微體(又叫過氧化酶體)中。在線粒體的呼吸鏈，黃素酶反應(yīng)及其他氧化反應(yīng)中的電子傳遞中，都會(huì)或可能會(huì)生成一部分有毒性的氧化還原反應(yīng)產(chǎn)物，最主要的是超氧離子O2-及H2O2，它們?cè)诨瘜W(xué)性質(zhì)上都非常活潑，可能不可逆地?fù)p害某些生物分子，超氧化離子在細(xì)胞內(nèi)的超氧物歧化酶的作用下，變成過氧化氫和氧。過氧過氫酶最主要的作用，就是分解過氧化氫，防止過氧化氫的蓄積，使細(xì)胞免受過氧化氫之害，過氧化氫酶催化過氧化氫分解速度十分迅速，比過氧化物酶快104倍，每分子酶每秒鐘能催化分解44000分子的過氧化氫。由于我國境內(nèi)分布著各種類型的天然極端環(huán)境，擁有豐富的極端微生物資源, 加大力度開發(fā)各類極端微生物的過氧化氫酶，并不斷提高產(chǎn)酶水平，有望改變我國對(duì)過氧化氫酶依賴進(jìn)口的局面。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)以及生物信息學(xué)的不斷發(fā)展，將使得在體外對(duì)極端酶進(jìn)行修飾和改造成為可能，極端微生物產(chǎn)CAT的開發(fā)和應(yīng)用必將呈現(xiàn)更加誘人的前景。

產(chǎn)品名稱——過氧化氫酶

CAS——9001-05-2

含量——99%

酶活力——200000u/g

外觀——褐色粉狀

包裝——20KG/復(fù)合編織袋 過氧化氫酶生產(chǎn)廠家酶活力20萬u/g可拆分

類別——天然食品

行業(yè)——食品過氧化氫酶生產(chǎn)廠家酶活力20萬u/g

領(lǐng)域——酶制劑

下延產(chǎn)品——奶酪的牛奶，食品

運(yùn)用——過氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。