制備
食品級預膠化淀粉系將42%(w/w)水性淀粉漿加熱制得，溫度控制62-72℃。需加入膠化助劑及表面活性劑，控制再水化或減少干燥時的黏度。加熱后形成水性糊，經(jīng)噴霧干燥、輥筒干燥、擠壓脫水干燥，或轉鼓干燥，zui后粉碎至所需粒度范圍。
藥用全預膠化淀粉不使用添加劑，將未膠化的淀粉水混懸液鋪展于熱鼓上，同時實現(xiàn)膠化和干燥工序。部分預膠化淀粉是將濕淀粉機械加壓的辦法制備。所得半成品經(jīng)粉碎、調節(jié)水分至符合標準即得。
在制藥領域，用作口服膠囊和制劑的粘合劑、稀釋劑和崩解劑。和淀粉相比，預膠化淀粉可增加流動性和可壓性，用于干法壓片工藝中的粘合劑，其中，預膠化淀粉起到自潤滑劑作用。
操作時應保護眼睛，帶防塵口罩，避免產(chǎn)生過量灰塵，以避免爆炸。
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