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荔枝果肉質(zhì)構(gòu) 質(zhì)構(gòu)儀荔枝果肉質(zhì)構(gòu)特性測定參數(shù)的研究
| 參考價 | ￥ 10000 |
| 訂貨量 | ≥1 |
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱 云譜儀器（上海）有限公司
- 品牌
- 型號 荔枝果肉質(zhì)構(gòu)
- 產(chǎn)地 英國
- 廠商性質(zhì) 代理商
- 更新時間 2017/12/13 13:42:37
- 訪問次數(shù) 422
產(chǎn)品標(biāo)簽
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荔枝果肉質(zhì)構(gòu)特性測定參數(shù)的研究
使用質(zhì)構(gòu)儀測定了荔枝果肉的硬度．研究了測試時探頭速率、不同樣本質(zhì)量和樣本擺放方向等參數(shù)對荔枝果肉硬度測定結(jié)果的影響 結(jié)果表明：測定時探頭速率在2O 1O0 ram／rain和200～500 ram／rain組內(nèi)差異不顯著，但組間差異顯著。樣本質(zhì)量對果肉的單位硬度無顯著影響；樣本擺放方向?qū)y定結(jié)果有顯著影響。利用設(shè)定的參數(shù)測定淮枝、黑葉和白臘3個品種荔枝果肉的硬度．其中白臘品種的果肉硬度顯著高于淮枝和黑葉品種。荔枝罐藏后在3O℃ 下貯藏30d，果肉硬度明顯下降。結(jié)論：在荔枝采后度加工中，使用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行測定，可以客觀地反映果肉硬度等質(zhì)構(gòu)特性的變化。
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