化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
2025年政府工作報告：部署科技創(chuàng)新等關(guān)鍵領(lǐng)域
國務(wù)院總理李強在政府工作報告中，圍繞推動經(jīng)濟[詳細]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
液相色譜 讓食品中的三聚氰胺無所遁形
2019年03月07日 15:58:32
來源：中國化工儀器網(wǎng) 點擊量：10161
液相色譜是色譜大家族中不可不提的一個。液相色譜是基于混合物中各組分對兩相親和力的差別，以液體作為流動相的色譜法，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)藥、制藥、化工、環(huán)境監(jiān)測等領(lǐng)域。早在上個世紀90年代，液相色譜就已經(jīng)在食品檢測領(lǐng)域被提及，并被寫進了國家食品檢測法中。近年來，由于食品事故頻發(fā)，人們對食品安全重視程度越來越深，液相色譜在食品安全監(jiān)測領(lǐng)域也有了更多的表現(xiàn)機會。
【中國化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】色譜法又被稱為“色譜分析”，是一種實用的分離、分析方法，在生物化學和分析化學領(lǐng)域扮演者極其重要的角色。自1906 年俄國植物學家Tswett 在研究植物色素分離時提出色譜法概念，到如今已經(jīng)一個世紀過去了。一百多年的發(fā)展，色譜界產(chǎn)品更迭，成果豐碩，出現(xiàn)了各種各樣的儀器。
液相色譜是色譜大家族中不可不提的一個。液相色譜是基于混合物中各組分對兩相親和力的差別，以液體作為流動相的色譜法，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)藥、制藥、化工、環(huán)境監(jiān)測等領(lǐng)域。早在上個世紀90年代，液相色譜就已經(jīng)在食品檢測領(lǐng)域被提及，并被寫進了國家食品檢測法中。近年來，由于食品事故頻發(fā)，人們對食品安全重視程度越來越深，液相色譜在食品安全監(jiān)測領(lǐng)域也有了更多的表現(xiàn)機會。
2008年的“毒奶粉”事件，讓“三聚氰胺”這個陌生拗口的名詞走進了人們的視野，并一直在數(shù)年后人影響著人們對國產(chǎn)乳制品質(zhì)量的信心，也讓液相色譜在乳制品檢測領(lǐng)域嶄露了頭角。
“毒奶粉”事件后，國家標準全國食品安全應(yīng)急標準化工作組、全國質(zhì)量監(jiān)管重點產(chǎn)品檢驗方法標準化技術(shù)委員會迅速做出反應(yīng)，提出并歸口了《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》(GB/T 22388-2008)，其中有兩個方法涉及了液相色譜：液相色譜法和液相色譜-質(zhì)譜法。而后，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會又于2008年10月15日批準發(fā)布了《原料乳中三聚氰胺快速檢測 液相色譜法》(GB/T22400-2008)。標準規(guī)定了液相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法三種方法為三聚氰胺的檢測方法，并規(guī)定了檢測定量限。標準適用于原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的定量測定。
不同于“毒奶粉”事件中人為的惡意添加的三聚氰胺，還有一些三聚氰胺成分會間接出現(xiàn)在牛肉、豬肉、雞蛋等食品中。三聚氰胺氮含量高，又無法用傳統(tǒng)的凱氏定氮方法將其檢測出來，所以很多不法商人將其添加到大豆蛋白粉、肉骨粉、魚粉、玉米蛋白粉等原料中，或是用它冒充粗蛋白質(zhì)。被制成飼料的三聚氰胺經(jīng)過動物消化、代謝后，仍有部分殘留在動物體內(nèi)，進而威脅到人類的健康。
有研究表明，還有一些食品包裝如塑料制品和金屬罐中會存在三聚氰胺。通過與食品的接觸，包裝上的三聚氰胺會遷移到食物中，被食用后會對人體造成比較嚴重的影響。此外，一些殺蟲劑進入動物體內(nèi)后也能轉(zhuǎn)化成三聚氰胺，這向我們反映了一個事實：食品中三聚氰胺污染一直客觀存在。因此，即使“毒奶粉”事件已經(jīng)過去了10年，國家對三聚氰胺的檢測仍然十分重視。
目前，測定三聚氰胺的主要方法有三種，其中液相色譜一直都是較為熱門的選擇。從人們開始意識到需要對三聚氰胺進行檢測時制定的標準，如2007 年6 月14 日，中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的編號為NY/T 1372 -2007 的《飼料中三聚氰胺的測定》的行業(yè)標準來看，液相色譜一開始就在三聚氰胺檢測領(lǐng)域展現(xiàn)出了不凡的實力，除了液相色譜，液相色譜和質(zhì)譜的聯(lián)用更是憑借其選擇性強、靈敏度高和特異性好的特點，被公認為是食品中三聚氰胺檢測方法中的重要方法。
隨著色譜技術(shù)的發(fā)展，國內(nèi)外出現(xiàn)了眾多杰出的企業(yè)，如上海伍豐、南京科捷、上海儀電、珀金埃爾默、島津、賽默飛等，他們的產(chǎn)品為包括三聚氰胺在內(nèi)的食品安全檢測提供了重要的技術(shù)支持。
后，對于三聚氰胺的檢測，我們也必須認識到，儀器檢測僅僅是一種手段而已，它只是為我們的餐桌添加了一層保護罩，卻不能阻絕三聚氰胺的濫用。面對三聚氰胺污染問題，除了要不斷提高檢測技術(shù)，國家也要繼續(xù)加強監(jiān)管，加大監(jiān)管力度，嚴格控制三聚氰胺流入我們的食物鏈，保證人們的健康安全。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
市場月報丨 國產(chǎn)品牌占比80.37% 1月氣相色譜儀中標盤點
據(jù)化工儀器網(wǎng)所統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，2025年1月共有18家單位采購氣相色譜，其中，采購總數(shù)量為73套，中標金額為3236.0644萬元...2025-03-06 08:37:49 -
市場月報丨 國產(chǎn)數(shù)量占比超七成 1月離子色譜儀中標盤點
從中標數(shù)據(jù)來看，2025年1月國外品牌離子色譜儀的中標金額357.1472萬元，國產(chǎn)品牌離子色譜儀中標金額343.87076萬元，...2025-03-05 15:56:53 -
預算138萬 湛江生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心站采購環(huán)境監(jiān)測儀器
近日，廣東省湛江生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心站就“湛江站2025年生態(tài)環(huán)境監(jiān)測能力提升”項目發(fā)布公開招標公告，預算金額為138萬元。2025-03-05 10:01:09 -
從中標數(shù)據(jù)來看，2025年1月國外品牌液相色譜儀的中標金額1832.3092萬元，遠超國產(chǎn)品牌液相色譜儀中標金額228.68萬元，...2025-03-04 13:51:55
-
涉及色譜、光譜等 154項行業(yè)計量技術(shù)規(guī)范項目公布！
工業(yè)和信息化部公示154項行業(yè)計量技術(shù)規(guī)范項目，涉及儀器設(shè)備包括氣相色譜儀、化學反應(yīng)量熱儀、光學法干膜厚度測量儀、液體流量計、光譜...2025-03-04 13:46:04 -
廣東創(chuàng)新驅(qū)動顯成效 實現(xiàn)區(qū)域創(chuàng)新能力“八連冠”
2024年11月2日發(fā)布的《中國區(qū)域創(chuàng)新能力評價報告2024》顯示，廣東區(qū)域創(chuàng)新能力連續(xù)八年全國第一。廣東在企業(yè)創(chuàng)新、創(chuàng)新環(huán)境和創(chuàng)...2025-01-29 10:39:46
版權(quán)與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
